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Clairin Casimir

Zuckerrohr eignet sich hervorragend dazu, verschiedene Spirituosen herzustellen. Allen voran der Rum hat die ganze Welt erobert. Er wird genau genommen aus Melasse hergestellt – einem Abfallprodukt, das bei der Gewinnung von Zucker durch das wiederholte Erhitzen und Kristallisieren von Zuckerrohr entsteht. Der Rhum Agricole ist die Ausnahme, denn er wird aus Zuckerrohrsaft destilliert. Daneben gibt es den Cachaça aus Brasilien und den Clairin aus Haiti, die beide ebenfalls aus Zuckerrohrsaft gebrannt werden und nur in mancherlei Hinsicht mit dem Rum verglichen werden sollten. Der hochwertige Clairin Casimir ist eines der führenden Produkte dieser raren Kategorie, die sich hierzulande erst noch etablieren muss. Wer Lust auf einen Geheimtipp voller Potenzial hat, der kommt bei der Marke auf seine Kosten. Die haitianische Marke an Clairin obliegt der Verantwortung der Douglas Casimir Distillery in der Ortschaft Barradères. Genau genommen widmen sich drei Brennereien auf der Insel der Herstellung der dort traditionellen Spirituose, und sie finden bei Produkten wie dem Clairin Casimir zusammen. Im Jahre 1979 widmete sich Duncan Casimir zum ersten Mal der doppelten Destillation von Clairin in Barradères an der karibischen Küste. Seit einigen Jahren macht es ihm sein Sohn Faubert Casimir nach. Der Abfüller Velier aus Europa macht es möglich, dass die hochwertigen, authentischen Abfüllungen der Destillerie in ihren schmalen Flaschen hierzulande erhältlich sind.

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Clairin ist etwas typisch Haitianisches und sollte als Klasse für sich betrachtet werden. Er gibt sich roher und rustikaler als Agricole-Rum und weist einige Parallelen zu Aguardiente (oder amerikanischem Moonshine) auf. Grasige und würzige Noten prägen in der Regel das Aroma und den Duft von Casimir Clairin wie Barraderes Blanc. Die farblose Spirituose profitiert davon, dass ihr zur Aromatisierung natürliche Zutaten beigemischt werden. Ein hoher Alkoholgehalt von über 50 % vol. kennzeichnet den Clairin Casimir Rhum Barraderes Blanc, der sich zum Mixen von Drinks anbietet.