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Ron Escalvo

Es muss nicht immer Rum direkt von der Brennerei sein, denn neben den Herstellern verstehen auch unabhängige Abfüller viel von feinem Genuss auf der Basis von Zuckerrohr. Man nehme nur einmal die Firme Oliver & Oliver aus der Karibik, die sich allen voran dem kubanischen Rumstil verschrieben hat. Sie ist für ein herrlich breit gefächertes Produktportfolio verantwortlich, das mehrere Marken und Serien umfasst. Der vortreffliche Ron Esclavo Rum gehört zu den Highlights des Sortiments und hat reichlich Aufmerksamkeit verdient.

Zwar befindet sich der Firmensitz von Oliver y Oliver heute in der Dominikanischen Republik, doch die Wurzeln liegen im Nachbarland Kuba. Im 19. Jahrhundert begann die Familie Oliver (mit ihren spanischen Vorfahren) unter der Leitung von Juanillo mit der Produktion von Rum. Sie baute selbst Zuckerrohr an und destillierte aus der anfallenden Melasse Ron Cubano, also typisch kubanischen Rum. Als es zu Aufbegehren und Unruhen kam und etliche Zuckerrohrplantagen sowie Betriebe durch Feuer zerstört wurden, gab man die Rumproduktion auf. Etliche Familienmitglieder wanderten aus und versuchten andernorts ihr Glück. Die Verbindung zum Rum wurde jedoch nicht komplett vergessen. Im 20. Jahrhundert setzte es sich die aktuelle Generation der Oliver-Familie in den Kopf, den einstigen Erfolg wieder in Gang zu bringen. Man wollte sich dabei nicht wie viele Destillerien auf eine Art von Rum beschränken, sondern den Markt auf vielfältige Weise bereichern. Daher entschloss man sich dazu, als Firma Oliver & Oliver die verschiedensten Produkte zu vermählen und abzufüllen.

Seit 1997 agiert das familiengeführte Unternehmen mit Sitz in Santo Domingo unter dem Namen Oliver & Oliver und widmet sich mit Feuereifer der Herstellung und dem Vertrieb von Premium-Rum. Nicht nur der hochwertige Ron Esclavo Rum gehört zum breiten Produktspektrum des Betriebs, sondern auch Marken wie Ron Cubaney, Ron Quorhum, Ron Cubanacan, Ron Opthimus und Ron Guantanamera. Der Esclavo Rum wird dabei nach traditionellem kubanischem Stil gewonnen. Die Produktion in geringen Mengen und die Veröffentlichung von limitierten Sondereditionen haben dem Hersteller Oliver y Oliver zu einem exzellenten Ruf verholfen. Sogar anspruchsvolle Kenner zollen dem Ron Esclavo Rum Tribut. Er kann in gewisser Weise mit dem Ron Millonario Rum verglichen werden.

Ein Markenzeichen von Esclavo Rum ist, dass er als Solera-Rum konzipiert wird. Das Solera-Verfahren stammt ursprünglich von der Sherry-Herstellung aus Spanien. Es sieht vor, dass man den Inhalt von übereinandergestapelten Eichenfässern mehrfach in geringen Anteilen miteinander vermischt. So finden kurz, mittellang und lang gelagerte Destillate zusammen. Wird bei einem Solera Blend wie beim Ron Esclavo Rum eine Jahreszahl angegeben, so bezieht sie sich auf den Zeitraum, den die ältesten Komponenten im Blended Rum im Fass verbracht haben. Der Ron Esclavo XO (23 Jahre Solera Rum) und der Ron Esclavo 12 Jahre gehören in dieser Hinsicht zu den herrlich reifen Premium-Produkten von dunkler Farbe, die sich komplex und harmonisch zugleich präsentieren. Ein Rum mit einem Reifegrad von 15 Jahren ist die goldene Mitte zwischen diesen Highlights für den puren Genuss. Kuba und die Dominikanische Republik üben indirekt und direkt einen Einfluss auf den Esclavo Rum von Oliver aus. Gönnt man sich einen Rum von Esclavo, fühlt man sich nicht etwa wie ein Sklave auf den Zuckerrohrplantagen, sondern kann sich genüsslich entspannen. Der Rum der Marke gilt nämlich als vergleichsweise mild und süß. Das markant-elegante Produktdesign passt wunderbar zum gefälligen Charakter der Spirituosen, die sich zum Mixen von Drinks eigentlich zu schade sind.