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Perucchi

Geht es um den Wermut, dann denkt man u. a. an französischsprachige Länder, wobei er auch in anderen europäischen Gefilden zu Hause ist. Eine Zeit lang war seine Herstellung verboten, da man davon ausging, das in ihm enthaltene Thujon könne süchtig machen. Diese Behauptung wurde jedoch nach Studien relativiert, und seit einigen Jahren ist es wieder erlaubt, Wermut herzustellen. Viele Betriebe verlassen sich dabei auf traditionelle, alte Rezepte. Das trifft auch auf den Perucchi Vermouth zu, der in Spanien mit viel Liebe zum Detail produziert wird. Das Unternehmen Perucchi widmet sich seit der Gründung im Jahre 1876 der Herstellung von Vermouth. Damit ist sie für den ersten und ältesten Wermut aus Spanien zuständig. Der Firmensitz liegt in Katalonien, was den Namen erklärt. Mit einer Erfolgsgeschichte von mehr als 125 Jahren zählt der Betrieb zu den alteingesessenen Spirituosenherstellern und kann auf eine Fülle an Erfahrung und Fachwissen zurückgreifen. Augustus Perucchi gründete die Destillerie Mitte bzw. Ende des 19. Jahrhunderts, und sein Erbe lebt bis heute weiter. Damals wie heute kommen bis zu 50 Botanicals zum Tragen, um dem Wermut seinen unverwechselbaren, aussagekräftigen Charakter zu verleihen.

Die katalonische Destillerie Perucchi legt auf hohe Qualität wert. Ebenso hat sie sich dem authentischen Genuss verschrieben und scheut dafür keine Mühen. Sie ist in Europa bereits bekannt, hat es jedoch erst vor Kurzem geschafft, sich auch auf dem US-amerikanischen Markt zu etablieren. Kennzeichnend für die Firma Perucchi ist, dass sie neben dem klassischen roten und weißen Wermut Bianco noch den Perucchi Gran Reserva Vermouth auf den Markt brachte, den man am besten als Klasse für sich betrachtet. Gemeinsam ist den Spirituosen, dass sie von speziell ausgesuchten Zutaten aus der Natur profitieren und dass bei ihnen jedes noch so kleine Detail – inklusive der Produktpräsentation – berücksichtigt wird.

Wermut basiert vor allem auf dem gleichnamigen Kraut, wobei eine besondere Zusammensetzung an anderen Kräutern und pflanzlichen Subtanzen sich dazugesellt. Sie stammen in vielen Fällen aus Asien und aus dem Mittelmeerraum und umfassen neben Kräutern noch Gewürze und Wurzeln. Weindestillate und Likörweine gesellen sich dazu. Die natürlichen Zutaten mazerieren im Alkohol. Der Kräuterwein durchläuft eine Filtration und wird mit Grand Cru Wein vermählt, bevor eine Ruhephase im alten Eichenfass ansteht. Der Perucchi Vermouth zeigt sich sowohl von der aromatischen und aussagekräftigen, als auch von der klassischen Seite. Der Vermouth Perucchi white bzw. Perucchi Vermouth Blanco von weißer / klarer Farbe ist etwas würziger als der Vermouth Perucchi Red mit seinem rötlichen Farbton, der sich von der erdigen und holzigen Seite zeigt. Lakritze und Tabak kennzeichnen den roten Wermut, wohingegen der Perucchi Vermouth Blanc mit Honigsüße, Gewürzen und Ingwer begeistert. Der anspruchsvolle Star im Sortiment ist der Perucchi Gran Reserva Wermut mit seiner Veredelung im Fass, der sich von der komplexen, doch ausgewogenen Seite zeigt und ins Premium-Segment gehört. Der Extra Dry Vermouth mit seiner angenehm trockenen Persönlichkeit erinnert ein wenig an Gin. Mit der beeindruckenden Produktauswahl und den so verschiedenartigen Geschmacksnoten und Aromen der Spirituosen zählt das Haus Perucchi zu den Highlights, wenn es um Wermut geht.