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Togouchi

Manchmal wird eine Spirituosenmarke oder eine Produktserie nach dem Produktionsstandort benannt. Ein Beispiel hierfür ist die Whiskymarke Togouchi aus Japan. Was steckt hinter ihr, und wer ist für sie verantwortlich?

Bei Togouchi handelt es sich um eine ehemalige japanische Stadt in Hiroshima im Yamagata-Distrikt. Sie schloss sich mit zwei anderen Ortschaften zusammen, um die größere Stadt Akiota zu formen. In der Ortschaft befindet sich ein (stillgelegter) Eisenbahntunnel, und eben jener beeinflusst den Japanese Whisky, den es von der Marke Togouchi zu kaufen gibt. Verantwortlich für die Produktion ist die Firma Chugoku Jozo Spirits Distillery. Diese Brennerei wurde vom gleichnamigen Unternehmer gegründet und widmet sich nicht nur dem Whisky. Sake, der typisch japanische Reiswein, ist genauso ein Teil des Sortiments wie Shochu, eine ebenfalls landestypische Spirituose, die aus Getreide wie Gerste, aus Zuckerrohr oder aus Süßkartoffeln destilliert wird. Außerdem stellt die Destillerie Chugoku Jozo noch Kawaii Likör in Produktserien wie Shiroi her, wobei hierfür Früchte zum Einsatz kommen. Prickelnde Spirituosen mit Kohlensäure finden sich in der Rubrik Shiki wieder. Hier wird eine Art Schaumwein aus der Grapefruit gewonnen und mit Zitrusfrüchten aromatisiert. International am bekanntesten ist jedoch der prämierte Togouchi Whisky. Er etablierte sich erst vor wenigen Jahren im Portfolio der 1918 gegründeten Firma Chugoku Jozo Co. Ltd., die bald auf 100 Jahre Erfolg stolz sein kann.

Der feine Togouchi Premium Japanese Whisky ist ein Geheimtipp voller Potenzial. Er wird nach schottischem Vorbild hergestellt, wobei es sich um einen Blend handelt, der sowohl Malt Whisky als auch Grain Whisky umfasst. Ein wenig getorfte Gerste ist mit von der Partie, um dem Genuss etwas Rauchiges zu verleihen. Der Togouchi Japanese Whisky reift einige Jahre in Eichenfässern, die im Tunnel bei einer konstanten Temperatur von 15 Grad lagern. Neben dem Blended Whisky ist ein 8 Jahre gereifter Togouchi Whisky erhältlich. Er gibt sich würziger.