Billecart Salmon: Auf Qualität setzen und nach Exzellenz streben

Zu den renommierten Champagnerhäusern in Frankreich gehört der Hersteller Billecart Salmon. Seit sieben Generationen befindet sich das Unternehmen in Familienbesitz. Dabei setzt jedes Familienmitglied auf Qualität und strebt nach Exzellenz. Der Champagnerproduzent, dessen Sitz sich im Herzen der Champagne befindet, wartet mit geschmacklich ausgereiften und stimmigen Schaumweinkompositionen auf.

Billecart Salmon steht für Champagnerliebe aus Tradition

Seit mehreren Jahrzehnten treffen die Schaumweine des namhaften Champagnerhauses Billecart Salmon bei Kennern auf Wohlwollen. Sie zeugen von fruchtiger Eleganz, zarter Frische und herzhaft-warmen Geschmacksnoten. Bei jedem Champagner achtet der Hersteller auf eine hohe Qualität und ein ausbalanciertes Aroma. Durch die Fülle an Nuancen erleben Genießer mit jedem Schluck ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Die Geschichte des Champagnerhauses beginnt mit einer Hochzeit. Im Jahr 1818 führt Nicolas François Billecart Elisabeth Salmon vor den Traualter. Gemeinsam gründen sie das Haus Billecart Salmon dort, wo sich die Wurzeln der Familie befinden: in Mareuil-sur-Ay. Louis Salmon, Elisabeths Bruder, schließt sich kurze Zeit später dem Unternehmen an. Als leidenschaftlicher Liebhaber guter Weine kümmert er sich um die Weinherstellung.

Zu den bedeutenden Punkten in der Firmengeschichte gehört das Jahr 1900. Während der Weltausstellung in Paris fungiert das Champagnerhaus als einer der Sponsoren des Palais du Champagne. In diesem trinken die Gäste Schaumweine berühmter Marken, darunter Billecart Salmon. Die Qualität der Spezialitäten aus dem Champagnerhaus erlebt 1958 eine Revolution.

Jean Roland-Billecart orientiert sich an der Methode traditioneller Brauereien. Er führt bei seinem Champagner eine längere Gärung ein. Diese findet bei niedrigerer Temperatur statt. Später setzt er sich für die Vorklärung, die Débourbage, bei der im Behälter durchgeführten Weinbereitung ein. Durch diese Technik erhalten die Weine ihre Frische und die Finesse, für die das Haus Billecart Salmon steht.

Berühmte Kreationen aus dem Hause Billecart Salmon

Im Jahr 1964 widmet das Champagnerhaus seinem einstigen Gründer eine eigene Cuvée. Der erste Jahrgang der Cuvée Nicolas François überzeugt Kenner durch seine filigranen Geschmacksnoten. Neben diesem Geschmackserlebnis steht Billecart Salmon bis heute für außergewöhnlichen Rosé Champagner. Diesem widmet sich Jean Roland-Billecart in den 1970er-Jahren.

Er kreiert einen blassen Champagner mit frischen Aromen und einem Hauch roter Beerenfrüchte. Der Brut Rosé entwickelt sich im Laufe der Zeit zu einer legendären Cuvée des Herstellers. Eine weitere Spezialität des Hauses ist der luftige Schaumwein Brut Réserve. Dieser zeichnet sich durch seinen subtilen Dreiklang aus. Seine drei Rebsorten stammen von den schönsten Anbaugebieten in der Champagne. Für besondere Anlässe erhalten Käufer ihn als Brut Réserve Magnum.

Für Genießer, die prickelnde Frische auf der Zunge bevorzugen, kommt der Champagner Blanc de Blancs Grand Cru infrage. Bei jedem Schluck verströmt dieser Finesse und Eleganz. Seine Cuvée besteht ausschließlich aus Chardonnay. Die Trauben entstammen den vier bedeutendsten Weinanbaugebieten der Côte des Blancs:

• Cramant,
• Avize,
• Chouilly und
• Mesnil-sur-Oger.

Ein ausgewogenes und subtiles Geschmackserlebnis bietet der Brut Nature. Legen Genießer auf ein außergewöhnliches Aroma Wert, kommt der Champagner Brut Sous Bois von Billecart Salmon infrage. Durch seine in Holz gekelterte Cuvée begeistert er mit einer abwechslungsreichen Fülle an Aromen. Ein moderner Anklang verbindet sich mit traditionellen Noten.

Mit einem Demi-Sec und einem Vintage Champagner komplettiert das Champagnerhaus sein vielseitiges Angebot.