Produkte des Herstellers No. 209

Gin No. 209 1000 ml - 46%

Die Destillerie No. 209 wurde 1882 in St. Helena, Kalifornien, gegründet. Es war die 209. Destillerie, die in den USA zugelassen wurde, daher der Name des No. 209 Gins. Die pflanzlichen Inhaltsstoffe reichen von Engelswurz, Bergamotte, Cassia, Wacholderbeeren bis hin zu Koriander. Diese natürlichen, von 4 Kontinenten gesammelten Inhaltsstoffe lassen unter anderem einen der besten Gins der Welt entstehen. Die Botanicals reifen über Nacht im Kessel. Durch das schonende, langsame Einweichen werden den Pflanzen die natürlichen Geschmacksstoffe entzogen. Das bewirkt, dass der Gin klar wird - und niemals bitter. Für jede Destillation benötigt man 11 Stunden, nicht inbegriffen ist der Reifeprozess. No. 209 Gin wird 5-fach mit genauester Sorgfalt destilliert, um die Kopf- und Abgangsnoten von dem Herzen der Destillation zu trennen. Nur die Herznoten werden verwendet! Jede Charge ist durch Verwendung der "Single Shot" Methode, die sich stark von den kontinuierlich destillierten Gins auf dem Markt unterscheidet, handgemacht. No. 209 Gin stellt einen neuen Standard im Ginbereich dar!

53,25 €*

No. 209 – der handgemachte Gin-Genuss aus San Francisco

Ein guter Gin überzeugt mit seiner aromatischen Fülle, die ihn pur oder gemixt zum Genuss macht. Suchen Kenner nach einer Kreation, die traditionelle und experimentelle Noten vereint, empfiehlt sich der No. 209 Gin aus San Francisco.

Mut zur Innovation prägt die Distillery 209

Als einzige Brennerei der Welt thront die No. 209 Destillerie auf dem Wasser – jedenfalls beinahe. Das Unternehmen siedelte sich in San Francisco auf dem Pier 50 an. Unter dem Pier befindet sich das 13 Fuß tiefe Wasser der San Francisco Bay. Aufgrund der einmaligen Lage herrscht in der Brennerei ganzjährig eine hohe Luftfeuchtigkeit – ein Vorteil für die Destillation hochkarätiger Spezialitäten.

Obwohl die Distillery 209 und San Francisco heute eine Einheit bilden, begann die Geschichte der Brennerei auf der anderen Seite der USA. 1870 erhielt William Scheffler in New York das Patent für das Neudesign einer Brennblase in Kalifornien. Daraufhin machte er sich auf den Weg in den Westen. In St. Helena arbeitete er zunächst als Destillateur, bis er 1880 das Unternehmen Edge Hill Estate kaufte. Zur damaligen Zeit handelte es sich bei dem Gelände um ein bedeutendes Weingut in Napa Valley.

Scheffler war Destillateur mit Leib und Seele. Daher ergänzte er seine Weinbereitungsanlagen zwei Jahre später durch eine neue Brennerei. Für diese erhielt er die Brennlizenz mit der Nummer 209. Diese vermerkte er stolz über dem Eingang seines Brennereigebäudes.

Obgleich Schefflers Kreationen im Laufe der Zeit zahlreiche Preise erhielten, geriet seine Destillerie später in Vergessenheit. Erst im Jahr 1999, als Leslie Rudd die Verwaltung des Grundstücks übernahm, rückte die Brennerei wieder ins Licht der Öffentlichkeit.

Rudd begann mit der Restaurierung des alten Gebäudes. Allerdings stellte er schnell fest, dass sich Größe und Standort der Destillerie nicht für seine Zwecke eigneten. Daraufhin entschieden die Gründer der neuen Distillery 209, diese auf dem Pier 50 in San Francisco neu aufzubauen. Hier kreierten sie den Gin No. 209, der Tradition und Innovation miteinander vereint.

Wie entsteht der Gin 209?

Mit dem 209 aus San Francisco holen sich Genießer einen facettenreichen Genuss ins Haus. Seine vielschichtigen Nuancen erhält der Gin durch den aufwendigen Herstellungsprozess. Die Botanicals mazerieren über Nacht in Alkohol, bevor die Mitarbeiter der No. 209 Brennerei sie beinahe elf Stunden destillieren.

Die für den Gin No. 209 genutzte Grundspirituose besteht aus Mais. Dieser stammt aus dem mittleren Westen der USA. Der Alkohol destilliert zunächst viermal, um seine geschmeidige Textur und den sanften Abgang zu erhalten. Anschließend mischen ihn die Mitarbeiter der Destillerie mit reinem Wasser aus den Sierra-Nevada-Bergen.

Die pflanzlichen Inhaltsstoffe des Gins unterliegen einer sorgfältigen Mazeration in einem kupfernen Forsyths Destillierapparat. Langsam und schonend entlockt das Verfahren den Botanicals ihren aromatischen Reichtum. Dadurch erhält der Gin 209 einen feinen Geschmack, dem jede Form von Bitterkeit fehlt.

Die geschmackliche Intensität entsteht durch die fünfmalige Destillierung der entstandenen Flüssigkeit. Nach dem Destillationsprozess verwerfen die Mitarbeiter der Brennerei den Kopf und den Schwanz des Destillats. Ausschließlich das Herzstück taugt für die Weiterverarbeitung.

Welche Botanicals verleihen dem No. 209 Gin Geschmack?

Wie viele Botanicals der Gin No. 209 enthält, bleibt ein Geheimnis des Master Distillers aus der 209 Brennerei. Bekannt ist, dass die Ingredienzien von vier Kontinenten stammen. Die dominierende Rolle in Duft und Geschmack nehmen die Wacholderbeeren ein.

Seine zitronige Frische erhält der Gin durch Bergamotte-Orange und Zitronenschalen. Dazu gesellt sich ein bunter Strauß an Gewürzen und Kräutern:

Angelikawurzel
Kardamom
Koriander
Kassiarinde

Aufgrund der facettenreichen Botanicals erhält der Gin 209 eine aromatische Tiefe, die Einsteiger und Kenner gleichermaßen in ihren Bann zieht.

Den No. 209 Gin trinken Genießer auf Eis, um seine Frische zur Geltung zu bringen. Alternativ kommt die Delikatesse als Bestandteil köstlicher Cocktails infrage. Zusammen mit einem Tonicwater ergibt sich ein „209 Gin Tonic“, der aufgrund seiner Geschmacksintensität in Erinnerung bleibt.

Geschmackliche Vielfalt: Gin 209 mit aufregendem Finish

Neben dem Original Gin No. 209 veröffentlichte die Distillery 209 mehrere Barrel-Reserve-Gins:

Sauvignon Blanc Barrel Reserve Gin
Chardonnay Barrel Reserve Gin
Cabernet Sauvignon Barrel Reserve Gin

Ebenso umfasst das Sortiment des Unternehmens einen Kosher-for-Passover Gin sowie einen Kosher-for-Passover Vodka.