Pere Magloire Fine Calvados 700 ml - 40%

Kennt man sich ein wenig mit Branntweinen aus, so weiß man, dass sie aus den verschiedensten Obstsorten gewonnen werden können. Es gibt jedoch eine ganz besondere Gattung der Brandys, welche nur aus einer Sorte Frucht hergestellt werden darf: die Linie der Calvados. Sie stammen aus Frankreich, genauer gesagt, aus der Normandie, und auch dort nur aus einer begrenzten Region. Mit viel Aufwand und Sorgfalt werden sie gefertigt und vermarktet, sodass sich Genießer rund um den Globus an ihnen erfreuen können. Beschäftigt man sich mit den Calvados, so wird man um die renommierte Destillerie Pere Magloire nicht herumkommen. Deren Geschichte lohnt es sich, etwas näher zu betrachten, um die Pere Magloire Calvados noch mehr schätzen zu können.Wie bei so vielen Destillerien – aller Spirituosen, nicht nur des Brandys – kann man auch bei Pere Magloire auf eine lange Tradition zurückblicken. Gegründet wurde das Unternehmen vor beinahe 200 Jahren, als 1821 der Betrieb Debrise-Dulac im Herzen der Normandie ins Leben gerufen worden. Man hatte sich dazu verschrieben, erstklassige Calvados herzustellen, welche den höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden würden. Zwar musste man, bedingt durch die harte Konkurrenz, die in diesem Gebiet auch geografisch nah beieinanderlag, sehr viel Arbeit in das Unterfangen investieren, doch der Aufwand lohnte sich schlussendlich. Langsam, aber sicher, konnte man sich gegen die anderen Destillerien durchsetzen. Im Jahre 1900, direkt zur Wende des 20. Jahrhunderts, wurden Calvados der Marke Pere Magloire zu den bedeutendsten Produkten ihrer Art in ganz Frankreich gewählt. Von da an vermochte dem Erfolg der Marke kaum noch etwas im Weg stehen, auch nicht auf internationaler Ebene.1968 stellt ein wichtiges Jahr in der Geschichte von Pere Magloire dar. In jenem Jahr wurde das Unternehmen von Champagne Veuve Clicquot Ponsardin aufgekauft. Der Konzern verfügte nicht nur über eine gute Marketingabteilung, sondern auch über wertvolle Kontakte auf dem internationalen Markt. Dies verhalf den Calvados Pere Magloire dazu, einen besseren Exportmarkt zu gewinnen und auch bei Wettbewerben ausgezeichnet zu werden. Für eine Weile wuchs und gedieh der Betrieb unter der Schirmherrschaft dieses Konzerns, doch dann beschloss man, sich wieder auf seine Anfänge zu konzentrieren und auf Qualität statt Quantität zu setzen. Eine Übernahme durch den unabhängigen, in dieser Region der Normandie ansässigen, Familienbetrieb Pays d'Auge Finances fand statt. Auch das 21. Jahrhundert meinte es gut mit der Marke Pere Magloire. Seit dem Besitzerwechsel stellt man nicht nur wieder traditionellere Calvados her, sondern konnte sich außerdem darauf spezialisieren, als Unternehmen in Armagnacs und Cognacs aus Frankreich sowie Gins aus England und Portos und Sherrys aus Portugal zu investieren.Bis heute hält man an dieser Vermarktungsart fest, wobei man die Produktion von originalgetreuen Calvados niemals in den Hintergrund rücken lässt. 70 % der jährlich hergestellten Calvados von Pere Maglioire werden ins Ausland exportiert, was bezeichnend dafür ist, wie beliebt die Marke international ist. Bei der Herstellung der Calvados wird mit viel Liebe zum Detail gearbeitet und man hält sich an Rezepturen und Techniken, die bereits im 19. Jahrhundert zum Erfolg der Marke beigetragen hatten. Die Äpfel für die Calvados werden im Herbst geerntet und dann einer Fermentierung auf natürlicher Basis unterzogen. Der so gewonnene Apfelwein unterliegt einer zweifachen Destillation und einer langjährigen Reifung, bevor er abgefüllt und verkauft wird. Selbstverständlich findet sich eine Auswahl an vorzüglichen Pere Magloire Calvados in unserem Shop.

Wie jeder originalgetreue Brandy der Marke Calvados kann auch der Pere Magloire 12 ans Calvados stolz von sich behaupten, eine echte Spezialität der Normandie zu sein. Calvados werden nur in einer bestimmten Region im Herzen der französischen Provinz hergestellt, und dies von nicht sehr vielen Destillerien. Dabei unterliegt ihre Produktion diversen Richtlinien und gestaltet sich recht aufwendig. Als Basis des Obstbrandes werden die unterschiedlichsten Äpfel aus der Region geerntet und zu Cider verarbeitet. Nach einer einfachen Destillation wandert dieser in edle Fässer aus Eichenholz, um für zwölf Jahre heranzureifen. Anders als viele andere Calvados stellt der Pere Magloire 12 ans Calvados kein Blend dar, sondern ist eine Einzelfassabfüllung von hoher Güte. Dadurch, dass der Apfelwein nur ein einziges Mal anstatt wie üblich zweimal destilliert wurde, bewahrt er sich einen traditionelleren Charakter und wirkt zudem weicher und eleganter. In seinem Aroma und seinem Geschmack spiegelt sich die Seele der Äpfel aus der Normandie wider, rein und kraftvoll, aber nicht überdeutlich. Wirken der Duft und der Geschmack des Pere Magloire 12 ans Calvados zunächst eher gediegen, intensiviert sich das Genusserlebnis mit jedem einzelnen Schluck. Auch das Eichenholz aus der langen Reifung kommt zur Geltung. Was den Farbton des Pere Magloire 12 ans Calvados anbelangt, so kann er als warmes Goldbraun bezeichnet werden und ist ebenfalls der Lagerung von mit Bedacht gewählten 12 Jahren zu verdanken. Der Pere Magloire 12 ans Calvados weist einen alkoholischen Trinkgehalt von 40 % vol. auf und kann damit unverdünnt genossen werden. Er empfiehlt sich als Aperitif vor einer Mahlzeit ebenso wie als Digestif nach einer Mahlzeit. Dieser Branntwein gewann zahlreiche Auszeichnungen, u. a. auch eine Silbermedaille beim Spirit Festival 2007 in London. Er zählt nicht nur bei den Franzosen zu den beliebtesten Produkten seiner Klasse. Solch ein edler und zweckdienlicher Brandy hat sich in unserem Sortiment einen Ehrenplatz unter den vielen Calvados verdient.

Gerne werden bei mehrgängigen Menüs mehrere Spirituosen angeboten, die entweder nach der Mahlzeit als sogenannter Digestif oder vor dem Essen als Aperitif getrunken werden. Auch während der Mahlzeit kann eine derartige Spirituose genossen werden. Besonders empfehlen sich dafür Brandys bzw. Obstbrände. Eine ganz spezielle Form der Brandys stellen die Calvados dar. Sie werden in der französischen Normandie von einer Handvoll Destillerien nach alt bewährten Methoden hergestellt. Dabei sind sie aber schon seit Langem auch außerhalb Frankreichs bekannt und beliebt. Der Pere Magloire V.S.O.P. Calvados beispielsweise scheint in der ganzen Welt zu Hause zu sein. Betrachtet man den Pere Magloire V.S.O.P. Calvados einmal näher, so erinnert er in seiner stilvollen Flasche und mit seinem tiefgoldenen Farbton eher an einen edlen Whisky als an einen Branntwein. Ähnlich wie ein guter Whisky, durfte er in Eichenholzfässern lagern und zu seinem vollen Glanz heranreifen. Ein Minimum von vier Jahren ist dabei üblich, was ihn etwas jünger und wilder macht als seine Verwandten derselben Marke. Der Pere Magloire V.S.O.P. Calvados besitzt einen alkoholischen Trinkgehalt von 40 % vol. und wird in Flaschen mit 0,7 Litern Inhalt vermarktet. Er ist auch auf dem deutschen Markt erhältlich, aber definitiv kein Massenprodukt. Was das Aroma und den Geschmack des Pere Magloire V.S.O.P. Calvados anbelangt, der zur Sorte "very special old pale" gehört, so kann es als ausbalanciert und intensiv bezeichnet werden. Wundersamerweise machen sich eher Noten von Apfelblüten als von reifen Äpfeln bemerkbar. Dies macht den Brandy zu einem sehr erfrischenden und beinahe betörenden Genuss. Im Geschmack kommen nach einer Weile auch die frischen, fruchtigen Apfelnoten zum Zuge, die sich bis in den weichen Nachklang halten. Ein wahrlich erlesener Hochgenuss! Dieser Calvados der Marke Pere Magloire hat sich seinen Platz in unserem Angebot redlich verdient, da er es schafft, gleichzeitig traditionell und eigenwillig zu wirken.