Produkte des Herstellers Ki No Bi

The Kyoto Distillery KI NO BI Dry Gin 700 ml - 45,7%

Ein Gin aus Japan verbindet die klassischen Aromen eines London Dry Gins mit einer exotischen Frische. Die Kyoto Distillery, ansässig in der gleichnamigen japanischen Stadt, spezialisiert sich auf die facettenreichen Wacholderbrände. Als Flaggschiff präsentiert sie den angenehm trockenen KI NO BI Dry Gin. Aufgrund der Fülle an Geschmackskomponenten wirkt dieser wie ein Zusammenschluss aus feurigem Sake und fernöstlichen Botanicals. Die Schönheit Japans im The Kyoto Distillery KI NO BI Dry Gin erleben Mit dem KI NO BI Gin probieren Einsteiger und Kenner eine zart-sinnliche Komposition. Übersetzt bedeutet der Name der Marke „Die Schönheit der Jahreszeiten“. Um diese zu würdigen, verwendet der Hersteller elf ausgesuchte Botanicals. Vor der Destillation gliedert er diese in sechs Elemente und destilliert diese separat. Durch die harmonische Verbindung der einzelnen Geschmackskomponenten entsteht der authentische Genuss. Der Dry Gin verwöhnt die Zunge mit zitroniger Frische und einer aromatischen Würze. Die Basis für seinen vollmundigen Körper bildet Wacholder, verbunden mit Hinoki und Iris. Seine spritzige Nuance verdankt er den Limonen und der japanischen Frucht Yuzu. Kinome und Sanshō-Pfeffer verleihen dem KI NO BI seine Tiefgründigkeit. Saftig und leicht scharf gesellt sich Ingwer zu den Botanicals. Grüner Tee mildert die pfeffrigen und säuerlichen Töne harmonisch ab. Als blumige und fruchtige Akzente präsentiert der Gin Bambusblätter und Shiso. Durch die ausgewogene Mischung dieser Ingredienzien wirkt er gleichermaßen traditionell und modern. Erfrischend streichelt er die Geschmacksnerven und hinterlässt ein lang anhaltendes Finish. Die Zubereitung der Spezialität basiert auf Sake, was seine japanische Note in den Vordergrund hebt. Reines Wasser und Zutaten aus lokalem Anbau bringen ebenfalls einen Eindruck des Lands der aufgehenden Sonne in die Delikatesse. Diese Schönheit Japans und die facettenreichen Botanicals schmecken Genießer, wenn sie den Kyoto Distillery KI NO BI Dry Gin pur trinken. Alternativ passt seine Mischung aus kraftvollem Charakter und floraler Seele zu zahlreichen Cocktails. In Verbindung mit einem Tonicwater eignet er sich für einen aromatischen Gin Tonic.

Inhalt: 0.7 Liter (65,97 €* / 1 Liter)

46,18 €*

The Kyoto Distillery KI NO BI SEI Gin 700 ml - 54,5%

Die Kyoto Distillery ist die erste Brennerei Japans, die sich auf Gin mit japanischer Seele spezialisiert. Sie veröffentlichte im Jahr 2016 die Marke KI NO BI. In dem Dry Gin vereinen sich klassische und exotische Botanicals. Nach dieser Kreation brachte die Destillerie den The Kyoto Distillery KI NO BI SEI Gin auf den Markt. Dieser beeindruckt als Navy Gin Strength Edition mit seiner Stärke. Das Zusammenspiel von Kraft und Schönheit: KI NO BI SEI Gin Der japanische Ausdruck KI NO BI bezeichnet die Schönheit der Jahreszeiten. Der Name verweist auf die verschiedenen Facetten, die der edle Tropfen in sich trägt. In ihm treffen sich elf Botanicals, die der Hersteller auf besondere Art destilliert. Er teilt sie vor dem Brennen in sechs Kategorien. Anschließend finden die Ingredienzien in Harmonie wieder zusammen. Durch den außergewöhnlichen Herstellungsprozess verbleibt ein Hauch Japan in dem Gin. Seinen klassischen Geschmack erhält der KI NO BI SEI Gin durch den Wacholder. Zusammen mit Iris und Hinoki bildet er die Basiszutat für die Spezialität. Typisch japanische Botanicals wie Yuzu, Sanshō-Pfeffer und Kinome sowie Bambusblätter heben sie von anderen Ginkreationen ab. Obgleich die Ingredienzien denen im KI NO BI Dry Gin gleichen, weisen sie in der Navy Gin Strength Edition eine andere Gewichtung auf. Dadurch bekommt der edle Tropfen eine voluminöse Note und eine erinnerungswürdige Komplexität. Mit einem Alkoholgehalt von mehr als 54 Prozent destilliert, gehört er zu den High Proof Gins. Die Destillation übernehmen die Master Distiller Alex Davies und Marcin Miller. Der The Kyoto Distillery KI NO BI SEI Gin duftet nach dem Öffnen der Flasche nach frischen Zitrusnoten und exotischen Gewürzen. Eine erdige Nuance kitzelt die Nase. Geschmacklich begeistert die Spezialität mit einer Mischung aus floraler Eleganz und kraftvoller Würze. Obgleich es sich um einen kräftigen Genuss handelt, schmiegt er sich weich und vollmundig an den Gaumen. Nach dem Geschmackserlebnis erwartet die Genießer ein lang anhaltender Abgang. In diesem halten sich fruchtige und warm-würzige Töne die Waage. Im Mund entfalten sich die Aromen in voller Stärke, wenn Feinschmecker den Gin pur trinken. Mischen sie ihn mit einem hochwertigen Tonicwater, erwartet sie ein frischer und exotisch schmeckender Gin Tonic.

Inhalt: 0.7 Liter (71,91 €* / 1 Liter)

50,34 €*

The Kyoto Distillery KI NO BI TEA Gin 700 ml - 45,1%

Die Marke KI NO BI aus Japan steht für aromatischen Gin mit exotischen Komponenten. Als erste Brennerei des Landes spezialisierte sich die Kyoto Distillery auf den Wacholderbrand. Neben klassischen Botanicals wie Wacholder verleihen Zutaten wie Yuzu und grüner Tee aus der Präfektur Kyoto dem Getränk seine Seele. Suchen Feinschmecker nach einem japanischen Gin, in dem die floralen Teenuancen noch stärker in den Vordergrund treten, probieren sie den The Kyoto Distillery KI NO BI TEA Gin. KI NO BI TEA Gin: die Vermählung von aromatischen Tees und würzigem Gin Um den KI NO BI TEA Gin zu kreieren, arbeitete die Kyoto Distillery mit Hori-Shichimeien zusammen. Die Wurzeln des Teeanbauers reichen bis in die Meiji-Ära im Jahr 1879 zurück. Durch diese Kooperation veredelt die Brennerei ihren Gin mit intensiv aromatischen Teesorten aus der im Süden von Kyoto liegenden Uji-Region. Diese schenken dem edlen Tropfen eine angenehme Süße, die sich wie eine weiche Decke auf die Zunge legt. Durch das Aufbrühen der Tencha- und Gyokuroblätter, die Hori-Shichimeien der Destillerie liefert, bilden sich natürliche Kräuteraromen. Nach einem geheimen Rezept verbinden die Hersteller diese mit den Botanicals des KI NO BI Gins. Der daraus entstehende Tea Kyoto Dry Gin betört Genießer mit seiner zarten Eleganz. Sanft wie der Flügelschlag eines Schmetterlings umspielen seine Teearomen die Geschmacksnerven. Sie bleiben präsent, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Sobald der aromatische Gin die Zunge berührt, entführt er Feinschmecker in eine neue Geschmackswelt. Das vollmundige Teearoma weckt in ihnen das Gefühl, in einem japanischen Teehaus zu sitzen. Zunächst erobern warme Schokoladennuancen den Mund. Den harmonischen Gegenpart zu der Süße bildet die Frische von Zitrusfrüchten. Anschließend übernehmen klassische Botanicals wie der Wacholder die geschmackliche Vorherrschaft. Auf diesen Tanz von zarten und kraftvollen Tönen weist bereits der facettenreiche Duft des Gins hin. Delikat und süß schwebt er durch die Luft. Deutlich kommen die Akzente von grünem Tee zum Vorschein. Die trockene Eleganz der Spezialität breitet sich im Mund aus. Sie trägt einen Hauch weißer Schokolade und Zitrus in sich. Rein und ausgewogen endet der Genuss in einem langen Abgang. In diesem kitzelt das Aroma von gerösteten Teeblättern noch einmal die Geschmacksknospen. Der KI NO BI TEA Gin fasziniert als purer Genuss oder gemischt in einem Gin Tonic.

Inhalt: 0.7 Liter (78,73 €* / 1 Liter)

55,11 €*

KI NO BI – japanischer Gin, der die Schönheit der Jahreszeiten repräsentiert

Die Marke KI NO BI fasziniert mit Wacholderbränden, die mit einer japanischen Note beeindrucken. In der Kyoto Distillery hergestellt, verwöhnen die Gins die Sinne mit einem erkennbar trockenen Stil. Ihre außergewöhnliche Weichheit und die Fülle an Aromen erhalten die Spezialitäten durch die besondere Art des Mischens. Vor der Destillation gliedern die Hersteller die Botanicals in sechs Kategorien. Anschließend führen sie die einzelnen Komponenten harmonisch zusammen.

Der Blick auf Tradition und Moderne ebnen der Kyoto Distillery den Weg zum Erfolg

Der Name KI NO BI verweist auf die verschiedenen Facetten der Ginkreationen. Obgleich er an eine Figur aus den Star-Wars-Filmen erinnert, geht er auf einen japanischen Ausdruck zurück. KI NO BI bedeutet übersetzt „Die Schönheit der Jahreszeiten“. Um eine hochqualitative und facettenreiche Spezialität, die diese Bezeichnung verdient, herzustellen, entschied sich die Brennerei für den Standort in Kyoto.

Aufgrund der Historie und der Lage eignete sich die Stadt wie keine andere in Japan für den Aufbau der Produktionsanlage. Sie bietet eine Fülle an Rohstoffen, denen der KI NO BI Gin seinen erinnerungswürdigen Geschmack verdankt. Für den edlen Tropfen verwenden die Hersteller das weiche Wasser von Fushimi. Seit Jahrhunderten nimmt es aufgrund seiner Reinheit und des zarten Aromas bei der Herstellung von Sake eine wichtige Rolle ein.

Ebenso profitiert die Kyoto Distillery aufgrund ihrer Standortwahl vom Zugriff auf lokal angebaute Zutaten. Diese bilden Herz und Seele der Ginkreationen. Zu den Ingredienzien, welche die japanischen Nuancen in den Delikatessen hervorrufen, zählen Yuzu und Sanshō. Ebenfalls schenken die berühmten Teesorten von Uji dem Gin seinen unverkennbaren Charakter.

Die Inspiration, die das pulsierende Leben in Kyoto der Brennerei schenkt, trägt zum Geschmack ihrer Kreationen bei. Obgleich sich die Destillerie auf traditionelle Werte und die althergebrachte Kunst der Destillation beruft, fand ihre Gründung erst im Jahr 2014 statt. Noriko Kakuda Croll, David Croll sowie Marcin Miller riefen das Unternehmen ins Leben.

Die Idee, eine der weltweit innovativsten Brennereien in Japan aufzubauen, kam den Gründern in den 1990er-Jahren. Zunächst eröffneten Noriko und David in Tokio eine Whisky-Importfirma. Auf die Weise konnten sie Whiskyfans in Japan hochwertigen Single Malt aus Schottland näherbringen. Zusammen mit Marcin Miller etablierten sie im Jahr 2000 die Whisky-Verkostungsveranstaltung „Whisky Live“.

Aufgrund ihrer langen Liebe zum Gin entschieden sich die drei Gründer schließlich, die Kyoto Distillery zu errichten. Es handelte sich um die erste Brennerei in Japan, die sich ausschließlich dem Wacholderbrand widmet. Nachdem die Hersteller zwei Jahre experimentierten, um eine neue Spezialität zu entwickeln, kam im Oktober 2016 der KI NO BI Kyoto Dry Gin auf den Markt. Dieser gilt bis heute als Flaggschiff des Unternehmens.

Inzwischen eroberte der KI NO BI Gin die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt. Mehrfach sammelte er Auszeichnungen bei internationalen Spirituosenwettbewerben.

Was zeichnet den KI NO BI Gin aus Japan aus?

Japanischer Gin gehört unter Genießern noch zu den Geheimtipps. Im Vergleich zu einem klassischen London Dry Gin weiß er mit seiner floralen Eleganz zu überzeugen. In dem edlen Tropfen finden elf Botanicals harmonisch zueinander. Sechs Monate verbrachten die Gründer der Kyoto Destillerie damit, die besten Lieferanten für die Ingredienzien auszusuchen. Diese stammen hauptsächlich aus der Präfektur Kyoto.

Mehr als 100 Botanicals testeten die Hersteller, bevor sie die richtige Mischung fanden. Die elf ausgewählten Zutaten teilten sie in sechs Elemente ein:

Basis,
Zitrus,
Kräuter,
Gewürze,
Gründer Tee sowie
Frucht und Blumen.

Anschließend destillieren sie die einem Element zugeordneten Ingredienzien separat, bevor sie die Kreation mit Wasser aus einer Sake-Brauerei in Fushimi anreichern.

Als Basisnoten für den KI NO BI Gin verwendet die Brennerei Wacholder, Iris und Hinoki. Diese bilden die grundlegende Geschmacksstruktur der Delikatesse. In die Kategorie der Zitrusfrüchte fallen Limonen und Yuzu. Letzteres ist eine japanische Frucht, die dem Gin seine außergewöhnliche Seele verleiht. Seine Würze mit dem orientalischen Anklang verdankt er den Kräuter-Komponenten Sanshō-Pfeffer und Kinome.

Als Gewürznote setzt die Kyoto Distillery beim KI NO BI Gin auf Ingwer. Dieser schenkt der Spezialität ein scharfes und saftiges Mundgefühl. Als harmonischer Ausgleich zu dieser Schärfe gehört grüner Tee zu den Botanicals. Für die fruchtigen und floralen Essenzen nutzen die Hersteller Bambusblätter und Shiso.