Vermouth del Professore Bianco 750 ml - 18%

Tun sich mehrere Experten der Spirituosenszene zusammen, dann bringt das meist Ergebnisse hervor, die sogar anspruchsvolle Kenner voll von sich überzeugen. Ein gutes Beispiel hierfür ist die Marke Del Professore, die trotz des italienischen Namens ein internationales Flair umgibt.Mehr zum BetriebGenau genommen handelt es sich bei der Firma Del Professore um das Bestreben, einem bekannten Barkeeper aus den USA Tribut zu zollen. Jerry Thomas war im 19. Jahrhundert einer der Pioniere der Barszene und erfand so manch ein Cocktailrezept. Noch heute genießen etliche Longdrinks, die auf ihn zurückgehen, große Beliebtheit. Daher gibt es die Jerry Thomas Speakeasy in bestimmten Großstädten, u. a. in Rom in Italien. Diese ist genauso im Del Professore Sortiment involviert wie die wirklichen Hersteller. Zum einen handelt es sich dabei um die Antica Distilleria Quaglia im Monferrato. Die italienische Brennerei in Turin wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und 1906 von Guiseppe Quaglia aufgekauft. Er gilt als der Firmengründer und baute die Destillerie aus. Sie wird heute von seinem Großenkel Carlo geleitet und kann auf mehr als 100 Jahre Erfolgsgeschichte stolz sein. Federico Ricatto hat ebenfalls ein Wörtchen mitzureden, wenn es um die Produktion von Del Professore Vermouth aus Turin geht. Er ist interessanterweise nur indirekt mit Spirituosen verboten: Als Chefkoch des Restaurants Il Marachella kennt er sich mit feinen Speisen und Getränken aus, und ihm liegt der Wermut ebenfalls am Herzen. Seit rund zwölf Jahren beteiligt er sich an der Herstellung von Vermouth.Mehr zu den ProduktenBisher umfasst das Sortiment lediglich den vielgelobten Vermouth Del Professore Rosso, der sich mit roter bzw. rötlich goldener bis bernsteinfarbener Farbe präsentiert. Er wird unter Zuhilfenahme von 15 Kräutern angereichert und basiert auf einem alten Rezept. Der Vermouth Del Professore basiert dabei auf einem aufgespriteten, aromatisierten Moscato-Rotwein aus Trauben aus dem Weinbaugebiet Langhe. Der Wermut setzt u. a. auf Kamille, Honig und Enzian.

Wenn sich mehrere Spirituosenexperten zusammentun, ist Großartiges zu erwarten. Man nehme nur einmal den Vermouth Del Professore Rosso, den man Geschäftspartnern zu verdanken hat. Hergestellt wird er unter der Regie von Federico Ricatto, Carlos Quaglia und der Jerry Thomas Speakeasy in Rom in Italien. Kein Wunder, dass man hohe Erwartungen an den Vermouth Del Professore Rosso stellt. Das Qualitätsprodukt ist ein Tribut an Jerry Thomas, der die Szene der Cocktails und Mixgetränke geprägt hat und dessen Erbe bis heute weiterlebt. Er war während des 19. Jahrhunderts Barkeeper in den USA, und auf ihn sind so manche Rezepte für Drinks zurückzuführen. Sein Spitzname war einst The Professor, was auf Italienisch Il Professore bedeutet und die Produktbezeichnung erklärt. Aromatisch und geschmacklich betrachtet sollte man den Vermouth Del Professore Rosso weder unterschätzen noch überschätzen. Der rote Wermut aus Bella Italia kombiniert fruchtige Noten mit Gewürzen und Kräutern, an denen einfach kein Weg vorbeiführt. Rauchige und erdige Beiklänge verleihen dem Genuss noch mehr Finesse und Charakter. Der Vermouth Del Professore Rosso gibt sich komplex und ausgewogen zugleich, was gemeinsam mit seiner hohen Qualität und vielseitigen Einsetzbarkeit dazu geführt hat, dass Barkeeper ihn in ihr Herz geschlossen haben. Der italienische Wermut wirkt leicht bitter und pikant, aber nicht bissig, scharf oder zu herb. Die dezente Süße von Zucker gleicht die Bitterkeit gekonnt aus. Interessanterweise dient Rotwein aus der Rebsorte Moscato aus dem Anbaugebiet der Langhe als Basis für den vielgelobten Vermouth Del Professore Rosso. Anschließend dienten zahlreiche Botanicals der Aromatisierung. Mehr als ein Dutzend Kräuter und Gewürze sowie Blüten fanden zusammen. Der Wermut aus Turin im Weinbaugebiet Piemont hat es in sich, wird aber niemanden überfordern. Man kann ihn gut zum Mixen von Longdrinks und Cocktails nutzen, aber er macht leicht gekühlt als Aperitif vor dem Essen getrunken eine ebenso gute Figur. Speziell Kenner mit hohen Ansprüchen sollten den Cocchi Vermouth di Torino kaufen.