Noch einen Schritt weiter als ohnehin schon anspruchsvoller Champagner aus Frankreich gehen die Sondereditionen in raren Stilrichtungen. Man nehme nur einmal den mit viel Liebe zum Detail hergestellten Devavry Blanc de Blancs Grand Cru Champagner aus bekanntem Hause, der wie der als Rose vinifizierte Blanc de Noirs auf lediglich einer Rebsorte basiert. Zu 100 % aus der Weißweinsorte Chardonnay gekeltert, vereint der Devavry Blanc de Blancs Grand Cru Champagner klassische Charakterzüge mit einer finessereichen Eleganz und edlen Exklusivität. Die Trauben für den Schaumwein der renommierten französischen Weinkellerei Devavry stammen von alten Rebstöcken. Von Gilbert & Gaillard erhielt dieses Premium-Produkt eine hohe Bewertung von 87 Punkten.
Sinnlicher Geschmack Devavry Champagner
Charakteristisch für den Devavry Blanc de Blancs Grand Cru Champagner ist, dass er von Anfang bis Ende alles gibt. Sinnlich, ausdrucksstark und voller Eleganz, fesselt er die Aufmerksamkeit des Genießers. Der sortenreine Sekt aus der Champagne offenbart fruchtige Noten, allen voran von Passionsfrucht. Eine dezente Süße von Honig und Karamell sowie ein Unterton von frisch gebackenem Brot machen das Trinkerlebnis noch interessanter. Am besten trinkt man diesen Champagner kühl als Aperitif oder zu Käse. Ähnlich empfehlenswert ist der Devavry Rose Champagner mit seinem fruchtigeren Profil und dem Hauptaugenmerk auf Rotwein. In beiden Fällen lieferten Top-Lagen des Weinbaugebiets die Trauben für die Produktion.
Wenn für einen französischen Schaumwein nur Trauben aus den besten Lagen des Weinbaugebiets zum Einsatz kommen, weckt das hohe Erwartungen. Eben jenen wird der Devavry Brut Premier Cru Champagner mit Bravour gerecht. Wie der Grand Cru des bekannten Champagner-Hauses steckt er voller Qualität und Anspruch. Seine Cuvée greift auf alle drei zugelassenen Rebsorten (Pinot Noir 20%, Pinot Meunier20%, Chardonnay 60%) zurück. Der feine Devavry Brut Premier Cru Champagner legt dabei das Hauptaugenmerk auf die Weißweinsorte Chardonnay mit einem Anteil von fast zwei Dritteln. Er passt als edler Speisebegleiter vor allem zu mildem Weichkäse, zu fettigem Fisch wie Lachs oder Thunfisch oder zu Schweinefleisch.
Geschmacklich und aromatisch gesehen hat der Devavry Brut Premier Cru Champagner weder zu viel noch zu wenig zu bieten. Säuerliche Grapefruits und rote Äpfel gehen Hand in Hand mit einer dynamischen, doch ausgewogenen Perlage. Ein mineralischer Beiklang verleiht dem cremigen, frischen Schaumwein mehr Reife. Helle Früchte und ein blumiger Unterton sowie die dezente Bitterkeit von Mandeln runden das Trinkerlebnis ab. Gegen Finish hin vernimmt man einen Hauch von Toast. Der trocken ausgebaute Champagner erinnert ein wenig an den Bertrand Devavry Blanc de Blanc, wobei jener noch niveauvoller ist. In beiden Fällen liegt der Fokus auf den Weißweinen und auf der gediegenen Eleganz.
Normalerweise trinkt man Schaumwein nicht auf Eis, sondern nur gut gekühlt. Es gibt aber immer mehr Ausnahmen der Regel. Man nehme nur einmal den spannenden Devavry Cuvee Dev'ice Champagner aus bekanntem Hause. Die französische Weinkellerei hat sich mit einem erfreulich breit gefächerten Sortiment einen Namen gemacht, und hiermit beweist sie erneut ihr Gespür für den besonderen Champagner. Der raffinierte Devavry Cuvee Dev'ice Champagner wird am besten in einem Glas mit einigen Eiswürfeln getrunken, wobei man dem Genuss das gewisse Etwas verleiht, indem man noch bis zu vier Gurkenscheiben hinzugibt. Der schicke, innovative Schaumwein vom Champagner-Haus Bertrand Devavry läutet ein neues Zeitalter ein und überzeugt sogar Skeptiker.
Gönnt man sich den Devavry Cuvee Dev'ice Champagner auf Eis, wird man ihn so schnell nicht aus dem Sinn bekommen. Die Kombination aus dem fruchtigen Profil und der eisigen Frische hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Ein Hauch von Salz und mineralischer Eleganz, ein tolles Säurespiel und ein eher süßer Charakter zeichnen den Champagner aus. Früchte wie Wasser- und Honigmelonen dominieren. Wer mag, probiert diesen vielversprechenden Exoten in Cocktails aus. Der Verschnitt basiert auf 70 % Chardonnay (Weißwein) und 30 % Pinot Noir (Rotwein). Ebenso einfallsreich und trendig ist der Moet Ice Champagner von Moet & Chandon, der ebenfalls mit Eiswürfeln getrunken werden sollte.
Die französische Weinkellerei Bertrand Devavry verlässt sich auf 12 ha Weinberge innerhalb der Weinbauregion Champagne und produziert bis zu 35.000 Flaschen Schaumwein im Jahr. Sie ist für ihr breit gefächertes Sortiment und ihre Experimentierfreude bekannt, bietet jedoch auch Klassiker und Jahrgangseditionen wie den feinen Devavry Millesime 2016 Champagner. Der Vintage Champagner aus dem Jahrgang 2016 ist ein traditioneller Brut mit trockenem bis feinherbem Charakter, der sowohl Kenner als auch Einsteiger überzeugt. Er basiert auf Trauben der bevorzugten Premier Cru Lagen und legt dabei das Hauptaugenmerk auf Chardonnay. Die Weißweinsorte macht bis zu 70 % der Cuvée aus. Der hochwertige Jahrgangschampagner Devavry Millesime 2016 Champagner eignet sich als Speisebegleiter, allen voran zu Schalentieren und Meeresfrüchten.Gönnt man sich den goldenen Devavry Millesime 2016 Champagner, wird man auf klassische Weise verführt und behält das Trinkerlebnis noch lang positiv in Erinnerung. Noten von fruchtiger Frische gehen Hand in Hand mit Beiklängen von Brot. Grüne Äpfel, Grapefruits und andere Zitrusfrüchte dominieren, begleitet von einer lebhaften Säure und einer soliden Perlage. Der Jahrgangsschaumwein des kleinen, renommierten Familienbetriebs kennt seine Grenzen und überfordert niemanden. Er punktet als alltagstauglicher Alleskönner. Diese Abfüllung ist eine gute Wahl, wenn man Cahmpagner online kaufen will, ohne vorher schon viel Erfahrung mit solchem Genuss gesammelt zu haben.