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Der Mezcal aus der Danzantes-Serie entsteht in einer Brennerei im Ort Santiago. Vier Gastronomen arbeiten zusammen und leiten das gemeinsame Unternehmen, seit sie es in dem Jahr 1997 aufkauften. Nach dem Kauf der Destillerie brachten neue Strukturen und optische VerÀnderungen frische Ideen in das Geschehen und bringen bis heute Erfolg.
Die zweifache Destillation des Los Danzantes Reposado Mezcal vollziehen Hector Vazquez Abarce und Joel Antonio Juan. Als GefÀà dienen Kupfer-Pot-Stills, die ein voluminöses Fassungs-Vermögen von dreihundert Litern vorweisen. Die GĂ€rung mittels wilder Hefe ist ein rein natĂŒrlicher Vorgang und geschieht in Eichenholz-FĂ€ssern, die dem mexikanischen GetrĂ€nk das gewisse Etwas verleihen.
Der Reifeprozess des Los Danzantes Reposado Mezcal in den 225-Liter-FĂ€ssern aus Weicheiche dauert bis zu elf Monate. Als Grundlage des mexikanischen Tropfens dient die Agave Angustifolia, die als Kultur-Agave bekannt ist. Das Zerkleinern der Frucht geschieht mit einer SteinmĂŒhle, was den natĂŒrlichen und traditionellen Prozess hervorhebt.
Die zustÀndigen Brennmeister Joel Antonio Cruz sowie Karina Abad und deren Team brennen den Mezcal mit Mezquiteholz in einer Erd-Grube. Das reine Wasser von Sierra Norte verleiht dem GetrÀnk aus den Jahren 2012 und 2013 zusÀtzlich einen individuellen und naturbelassenen Geschmack.
In der Nase offenbaren sich herbe Noten, unterstrichen von einer leicht nussigen und zugleich rauchigen Wahrnehmung. Im Geschmack ĂŒberzeugt der Mezcal gewohnt durch gekochte Frucht und bringt damit die Grundlage der Agave zum Vorschein. Noten von ZitrusfrĂŒchten und holzige Nuancen als Ergebnis der ausgiebigen Reifung begleiten das Empfinden. Der Abgang des Los Danzantes Reposado Mezcal prĂ€sentiert sich dezent rauchig und trĂ€gt das holzige Aroma weiter.
Mit einem Alkoholgehalt von 43 % vol. ist eine angenehme Weichheit wahrzunehmen, die den Gesamteindruck abrundet. Unser Onlineshop ermöglicht es, den Mezcal online gĂŒnstig zu kaufen. Er ist in einer rustikalen 0,7-l-Flasche erhĂ€ltlich und besticht in seinem Aussehen mit einer krĂ€ftigen und goldenen Farbe. AuĂer verschiedenen Sorten der mexikanischen Spirituose bieten wir eine Vielzahl Liköre und alkoholfreie GetrĂ€nke sowie Barzubehör anLand: | Mexiko |
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Inhalt/Alkoholgehalt: | 700 ml - 43% |
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Allergene: | keine Allergene - gem. EU1169/2011 Anhang II enthalten |
verantw. Lebensmittelunternehmer: | Axel Huhn*Wrangelstr 104*10997 Berlin |
Herkunft: | Mexiko |
Zutatenverzeichnis: | bis dto. keine Angabe des Verantwortlichen Lebensmittelunternehmer bekannt |