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Alipus Mezcal San Andres 700 ml - 47,5%

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Produktnummer: 45148
Hersteller: Alipus
EAN: 7503002311394

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Alipus
Tequila und Mezcal gehören zu den Nationalgetränken der Mexikaner. Mezcal ist nicht mit Tequila zu verwechseln. Für beide Getränke bilden zwar Agaven die Basis, doch ist ihre Herstellungsweise verschieden. Agaven sind Pflanzen, die hauptsächlich in der Region Oaxaca im südlichen Mexiko vorkommen. Der Unterschied zwischen Tequila und Mezcal besteht im Alkoholgehalt, der beim Mezcal höher liegt.Alipus ist keine Destillerie, sondern eine Line der Mezcals, die aus traditionell betriebener Produktion stammen. Verschiedene kleine Brennereien in Oaxaca, welche die Destillation nebenberuflich ausüben, stellen die Destillate für die Mezcal-Linie Alipus her. Größere Brennereien, wie die Los Danzantes Mezcal-Brennerei und die Destillerie von Don Cosme Hernandez sind im Süden Mexikos selten. Hauptberuflich arbeiten die Menschen der Region in der Landwirtschaft und im Handwerk. Für die Produktion der Destillate ernten sie die Agaven. Nach dem Zerkleinern kommen die Pflanzen in unterirdische Öfen. Deren kegelförmige Form und die Stein-Fräsen – die sogenannten Tahona – pressen den Saft aus den Agaven. Mit der Zugabe von mexikanischer Hefe gären die Destillate in offenen Holzfässern. Die zweifache Destillation erfolgt in Kupferkesseln über offenem Feuer.Für die erforderlichen Handgriffe stehen den kleinen Brennereien keine Maschinen zur Verfügung. Die Bewohner produzieren den Alipus Mezcal ausschließlich in Handarbeit. Da jeder Familienbetrieb für die Gärung andere Holzfässer verwendet, unterscheidet sich der Geschmack der Destillate voneinander. Verwendung finden größtenteils Fässer aus Zedernholz, Kiefer und Eiche, wobei jede Holzart ihre Elemente an das Destillat weitergibt. Eine Lagerung des Mezcals erfolgt nicht. Der Alkoholgehalt beträgt zwischen 45 und 50 % vol.Nach der Zusammenführung der Destillate zu den verschiedenen Mezcals der Linie Alipus, welche von den nebenberuflichen Brennereien stammen, füllen die größeren Unternehmen diese ab. Daneben stellt die Los Danzantes Mezcal-Brennerei eigenen Mezcal her. Dafür verwendet das Unternehmen ausschließlich die Agaven Kapaun und brennt diese über Mesquite-Holz. Einige der Produkte enthalten eine Mischung aus kultivierten und wilden Agaven, die dem Tropfen einen herberen Geschmack verleiht. Die Chargen sind begrenzt und richten sich nach dem Potenzial der Pflanzen. Auch die Destillerie von Don Cosme Hernandez in San Baltazar stellt eigenen Mezcal her wie beispielsweise den Mezcal Alipus San Baltazar. Die Brennerei verwendet für ihren Mezcal ausschließlich die kultivierte Agavensorte de Espadín. Diese reifen in einer Höhe von etwa 1.740 Metern auf felsigem Boden.Für die Menschen in dieser relativ armen Region Mexikos bedeutet die Herstellung von Mezcal Arbeitsplätze und damit die Grundsicherung für ihre Familien. Sie produzieren diese edlen Tropfen von der Ernte bis zur Abfüllung in Handarbeit. Die Agaven haben eine Lebensdauer, die zwischen sechs und zehn Jahren liegt. Für die Produktion von Mezcal benötigen die Brenner die Herzen der Agaven, wenn diese zum letzten Mal Blüten hervorbrachten.Aktuell sind in Mexiko drei Brennereien für den Export von Alipus Mezcals qualifiziert. Zu diesen gehören: Don Valente García Juárez, Don Cosme Hernandez in Santa Ana del Rio und die Brennerei Los Danzantes. In der Vergangenheit beschränkten die Destillerien den Verkauf von Mezcal auf die USA. Mit der Ausfuhr der edlen Tropfen nach Europa und die Eroberung der Weltmärkte erreichen die Produkte eine breite Bevölkerung. Das herbe Getränk bringt die besten Voraussetzungen mit, ebenso erfolgreich zu bestehen wie Tequila. Wir führen im Sortiment unseres Onlineshops verschiedene Mezcals der Linie Alipus wie den San Andres und Santa Ana del Rio. Daneben beinhaltet unser Portfolio weitere Köstlichkeiten aus aller Welt.
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Produktinformationen "Alipus Mezcal San Andres 700 ml - 47,5%"

Die Mezcals der Alipus-Linie stammen aus verschiedenen Destillerien. Der Alipus Mezcal San Andres kommt aus der Destillerie von Don Valente Garcías Juárez. Die Brennmeister der kleinen, verschiedenen Brennereien leben in der Region Oaxaca im Süden Mexikos. Die Herstellung der Mezcals erfolgt in traditioneller Art und Weise - die Fässer für die Zeit der Gärung sind dagegen nicht einheitlich. Einige Brennmeister verwenden Fässer aus Zedernholz, andere aus dem Holz von Eiche oder Kiefer. Die Hölzer geben ihre Aromen an die gärenden Destillate weiter und nehmen damit Einfluss auf den Geschmack. Zu den weiteren Unterschieden gehört die Destillation sowie die Bodenbeschaffenheit, auf der die Agaven gedeihen. Das Anbaugebiet von Don Valente García Juárez liegt in Xitlapehua, Miahuatlan in der Region Oaxaca.

Mit seiner kristallklaren Farbgebung präsentiert sich der Alipus Mezcal San Andres im Glas. Sein Aroma, das Noten von Agave dominiert, verbreitet sich im Raum. Anklänge von Zitrusfrucht setzen Akzente, die das Aroma ergänzen. Es ist ein interessanter Duft, der die Sinne berührt. Am Gaumen zeigt sich der Mezcal großzügig, vollmundig und mild. Eine Komposition aus erdigen Tönen und fruchtigen Klängen erreicht die Sinne. Facetten gebackener Früchte und Zitrusaromen gesellen sich hinzu. Rauchige und würzige Untertöne ergänzen eine vollendete Sinfonie, die in ein Finish von akzeptabler Länge übergeht. Der Mezcal bietet einen komplexen und ausbalancierten Geschmack, den der Alkoholgehalt von 48 % vol. harmonisch untermalt.

In jeder gut sortierten Hausbar findet sich ein gut sichtbarer Platz für die schlichte 700-ml-Flasche, an dem diese zur Geltung kommt. Pur ist der Alipus Mezcal San Andres ein Genuss per excellence, der seine Wirkung auch mit Wasser verdünnt weder einschränkt noch verliert. Als Präsent für besondere Gelegenheiten eignet sich der Mezcal in jedem Fall. Die Flasche mit dem Korkenverschluss und dem ansprechenden Etikett macht beispielsweise in einem Geschenkkorb eine ausgezeichnete Figur. Wir führen in unserem Onlineshop diesen köstlichen Tropfen sowie weitere Mezcals der Linie Alipus sowie die Marke San Cosme. Daneben beinhaltet unser Portfolio eine umfangreiche Auswahl an Köstlichkeiten aus aller Welt.

Eigenschaften
Land: Mexiko
Näherungswerte
Zusätzliche Informationen
Inhalt/Alkoholgehalt: 700 ml - 47,5%
Allergene: keine Allergene - gem. EU1169/2011 Anhang II enthalten
verantw. Lebensmittelunternehmer: Axel Huhn*Wrangelstr 104*10997 Berlin
Herkunft: Mexiko
Zutatenverzeichnis: bis dto. keine Angabe des Verantwortlichen Lebensmittelunternehmer bekannt

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