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Die traditionellen Familien-Destillerien verwenden nur eine einzige Gattung der Agave zur Herstellung des Alipus Mezcal San Luis. Die Agave EspadĂn, auch Kultur-Agave genannt, ist die Grundlage des Mezcals. Seine Produktion findet in abgelegenen Dörfern in Mexiko in Oaxaca statt.
Die Arbeiter rösten die Agaven in unterirdischen, konischen Ăfen, den Palenques. Danach zerdrĂŒcken sie das Erzeugnis langsam in Tahonas, den SteinmĂŒhlen. Zur Fermentation mit einheimischer Hefe dienen offene HolzfĂ€sser. Nachher destillieren sie die Feststoffe zusammen mit den FlĂŒssigkeiten doppelt.
Die AbfĂŒllung erfolgt in 0,7-Liter-Flaschen. Der Brennmeister Baltazar Cruz GĂłmez sorgt dafĂŒr, dass die QualitĂ€t des mexikanischen Erzeugnisses konstant hoch bleibt. Die Produktion in Santa Luis del Rio erfolgt in Kupfer-Pot-Stills mit je 300 Liter Fassungs-Vermögen. Der Alipus Mezcal San Luis mit 47 % vol. Alkohol riecht fruchtig nach Agave und Rauch. Dieser bleibt im Mund dezent erhalten, wĂ€hrend sich eine leichte SĂŒĂe im Gaumen entwickelt. Der Geschmack nach Agave ist charakteristisch fĂŒr den Mezcal.
Mezcals sind nicht gelagert. Ihr Alkohol-Gehalt variiert zwischen 45 und 50 Prozent. Die traditionelle Linie Alipus besteht aus verschiedenen Mezcales, an diversen Orten produziert. Jedes Erzeugnis trĂ€gt die Charakteristiken des jeweiligen Ortes in sich. Alle Produkte enthalten die Kulturagave (Agave angustifolia). Sie zeigt Unterschiede, da Bodenarten und Klimabedingungen nicht ĂŒberall gleich sind. Diverse lokale EinflĂŒsse prĂ€gen den Geschmack der traditionell hergestellten GetrĂ€nke. Die unterschiedlichen Brenn-Apparate wirken sich auf das Aroma aus. Zur VergĂ€rung kommen je nach LokalitĂ€t FĂ€sser aus Zedern oder Eiche zum Einsatz.
Neben dem Mezcal oder Mescal aus San Luis ist in unserem Onlineshop auch der Alipus Mezcal Santa Anna del Rio vorrĂ€tig. Im Unterschied zum Alipus Mezcal San Luis dominieren Birnen und gelbes Obst seinen Geschmack. Das Eichenholz vom Fass ist ebenfalls spĂŒrbar. Die Untertöne von Tabak im Nachklang entfernen sich nur langsam. Im breiten Angebot von bardealer.de finden Sie diverse Rumsorten und hochkarĂ€tige Weine fĂŒr jede Gelegenheit. Diverses Barzubehör wartet auf interessierte KĂ€ufer und alkoholfreie Sirups bringen Freude bei einem Kinder-Geburtstag.
Land: | Mexiko |
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Inhalt/Alkoholgehalt: | 700 ml - 47,5% |
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Allergene: | keine Allergene - gem. EU1169/2011 Anhang II enthalten |
verantw. Lebensmittelunternehmer: | Axel Huhn*Wrangelstr 104*10997 Berlin |
Herkunft: | Mexiko |
Zutatenverzeichnis: | bis dto. keine Angabe des Verantwortlichen Lebensmittelunternehmer bekannt |