Plantation – wenn sich Cognac und Rum zusammentun Auf den ersten Blick haben Cognac und Rum wenig gemeinsam. Jedoch entschloss sich mit Cognac Ferrand ein Cognac-Hersteller aus Frankreich, an der Herstellung geschmacksintensiven Rums aus der Karibik mitzuwirken. Zahlreiche Spirituosenhersteller reichen ihre benutzten Fässer an andere Unternehmen, um alkoholischen Destillaten ein eindrucksvolles Finish zu verleihen. Neben Bourbonfässern sind Fässer, in denen im Vorfeld Cognac lagerte, für diesen Prozess beliebt. Diesen Weg ging zunächst auch Ferrand. Wie entstand der Plantation Rum? Mit dem Verkauf gebrauchter Fässer begann die Verbindung zwischen Ferrand und dem karibischen Rum. Mehrere Brennereien kauften die Cognacfässer des Herstellers aus der Charente in Frankreich. Sie veredelten durch die Nachreifung in diesen ihre Kreationen. Um Alexandre Gabriel zu zeigen, welche Wirkung seine Cognacfässer geschmacklich auf den Rum ausübten, erhielt er eine Einladung zu einer Verkostung. Bei dieser kam er auf den Geschmack des Rums mit dem besonderen Finish. Daraus entstand die Idee, Plantation Rum zu gründen. Unter diesem Markennamen vertrieb er nachgereiften Rum aus Zentralamerika, Südamerika und der Karibik. Heute steht Plantation für vollmundige Spezialitäten, die traditionelle und moderne Noten harmonisch zusammenbringt. Aufgrund des vielschichtigen Genusses verkauft Plantation seine Kreationen unter dem Slogan „Grand Crus des Rums“. Die Premium-Rums des Herstellers betören den Gaumen von Feinschmeckern. Um sie abzufüllen, arbeitet Ferrand mit kleinen, weitgehend unbekannten Destillerien zusammen. Der Rhum Plantation zeichnet sich durch seine Intensität und die hochqualitativen Rohstoffe aus. Der Melasse-Rum entsteht im Pot-Still-Verfahren. Bei dem Plantation Rum handelt es sich um einen Single Cask Rum. Der Begriff bezeichnet Einzelfassabfüllungen. Angesichts dessen erhalten die Käufer die Kreationen in limitierter Stückzahl. Die verschiedenen Rums der Marke beeindrucken durch ihre aromatische Vielseitigkeit. Sie tragen eine edle Note Frankreichs sowie exotische Komponenten in sich. Im Sortiment von Plantation befinden sich junge und mittellange Abfüllungen sowie anspruchsvolle Rums. Letztere lagern für mehr als fünf Jahre und sind von einem tiefgründigen Geschmacksbild geprägt. Bei der Rumherstellung setzt die Marke auf das Double Aging. Mehrere Jahre reifen die edlen Tropfen in ihrem jeweiligen Herstellungsland. Beispielsweise stammen die Destillate aus: Kuba, Jamaika, Barbados, Trinidad, Panama, Lucia, Nicaragua, Grenada oder Die dortigen klimatischen Bedingungen wirken sich auf die Geschmacksausprägung aus. Anschließend folgt der Import nach Frankreich. Der Kellermeister der Maison Ferrand veredelt hier den Plantation Rum. Dieser lagert für mehrere Monate in kleinen ehemaligen Weinbrandfässern. Diese verleihen ihm den letzten Schliff. Das feine Aroma von Cognac mischt eine fruchtig-elegante Note in den kräftigen Rum. Vielseitiger Geschmack prägt die Marke Plantation Plantation begeistert Einsteiger und Kenner mit „Signature Blends“, einer klassischen Edition sowie einer Special Edition. Erstere zeichnet sich durch den intensiven Hauch Cognac im Geschmack aus. Zu den Köstlichkeiten dieser Serie zählt der goldene „Plantation Isle of Fiji“. Diesen beschreibt der Hersteller als eine Ode an die Schönheit der Fidschi-Inseln. Hergestellt aus fidschianischem Zuckerrohr, reift der Rum zunächst im tropischen Klima in Bourbonfässern. Anschließend lagert er für die zweite Reifung in französischen Eichenfässern. Diesem Double Aging verdankt die Spezialität einen charakterstarken Geschmack mit exotischem Einschlag. Mit jedem Schluck schmiegen sich warme Nuancen an den Gaumen. Die Frische von Südfrüchten vereint sich mit süßen Rosinen. Zu den „Bar Classics“ von Plantation gehört der Plantation O.F.T.D. Rum. Geschmacklich herrscht bei diesem ein klassischer Stil vor. Mehrere überprozentige Rumsorten vereinen sich in der vollmundigen Köstlichkeit. Darunter befinden sich Rums aus Barbados, Guyana und Jamaika. Der Old Fashioned Traditional Dark Rum beeindruckt mit einem kraftvollen Genuss. Aufgrund seiner Stärke kommt er vorrangig für Rumkenner infrage. Eine Special Edition der Marke ist der Plantation Extrême. Mit dieser Kreation ehrt der Hersteller alte und seltene Rumjahrgänge. Die gesamte Serie besteht aus acht edlen Tropfen aus Einzelfassabfüllung. Jede Abfüllung trägt die Essenz des Savoir-faire von Plantation in sich. Der doppelte Reifeprozess intensiviert das Sinneserlebnis. Die in Bourbonfässern gereiften Rums lagern im Anschluss mindestens ein Jahr in Frankreich.